在中国市场 ，无添加剂的大酱（如黄豆酱 、豆瓣酱等）通常指不添加防腐剂 、人工色素、香精 、增味剂等化学合成成分的产品 。
无一物无水的西瓜酱是一种不含添加剂且制作过程中不额外加水的传统调味酱 ，主料为西瓜和黄豆，依靠自然发酵产生独特风味 。这类西瓜酱常见于北方家庭自制食品 ，尤其在山东 、河南等地流行。它的名字常被误写为“无一物无水 ” ，实际应为“无添加物、无水 ”的简略说法 。
“水塔”牌大酱水塔醋业同样为清徐知名企业，其酱制品采用老缸发酵工艺，酱体细腻 ，咸鲜适中 ，本地家庭常用作烹饪基底 。本地作坊手工酱清徐一些老作坊（如“六味斋 ”合作农户或市集现制酱）仍保持古法酿造，无添加剂 ，风味更传统 ，但需实地购买或通过熟人渠道订购。
东北最有名的大酱莫过于黄豆酱。黄豆酱，这种源自中国的传统调味品 ，以黄豆、大豆或黑豆为主要原料 ，因其独特的香味和浓郁的口感而广受欢迎 。在中国菜肴中，黄豆酱的应用十分广泛 ，成为许多中华菜系不可或缺的调味料 。黄豆酱的制作过程颇为复杂 ，涉及发酵 、蒸煮 、磨浆等多个步骤。
东北最有名的大酱就是黄豆酱 。黄豆酱是一种源自中国的传统调味品 。它是用黄豆、大豆或黑豆为原料制作而成的，具有特殊的香味和浓郁的口感。黄豆酱在中国菜肴中被广泛应用 ，是许多经典中华菜系的重要调味料之一 。制作黄豆酱的过程相对复杂 ，需要经历发酵 、蒸煮 、磨浆等多个环节 。
朝鲜族大酱：延边产的朝鲜族大酱（如“金刚山 ”品牌），适合做酱汤或辣白菜，风味独特。选购建议看配料：优选仅有黄豆、盐 、麸皮的纯粮酱 ，避免添加剂 。尝味道：线下可试尝 ，好的大酱应有自然豆香，无酸涩味 。
海天黄豆酱首先是一款以真正大颗粒黄豆发酵精酿的调味品 ，同时也因特定事件成为科技与饮食文化联动的象征。作为调味品的海天黄豆酱海天黄豆酱选用东北黑土地种植的非转基因黄豆 ，遵循古法酿造工艺，经过蒸煮 、制曲、发酵等多道工序制成 。其产品特点鲜明：粒粒黄豆清晰可见 ，酱香浓郁且口感清爽 ，咸甜比例适中，回味悠长 。
海天黄豆酱代表一种传统工艺与现代科技结合的“全能大酱” ，同时是科技与生活化类比的符号 ，具有丰富的产品与文化内涵。从产品本质来看，海天黄豆酱是一款以优质黄豆为原料 ，经自然发酵制成的调味品。其原料选用东北黑土地的非转基因黄豆 ，这种黄豆生长环境优越，品质优良，为黄豆酱的高品质奠定了基础 。
海天黄豆酱是海天品牌推出的独特发酵调味酱 ，以优质非转基因大豆为原料 ，经发酵制成，区别于传统黄酱 ，在市场上深受消费者喜爱 。产品原料1）海天黄豆酱以优质非转基因大豆为主要原料 ，经发酵制作，酱体有清晰可见的大颗粒黄豆。2）它与传统黄酱不同 ，不添加面粉 ，是独立品类的发酵调味酱 。
海天黄豆酱是海天品牌下一款以大颗粒黄豆发酵精酿的全能型调味酱，并非传统黄酱 ，其核心特点是原料优质 、用途广泛且风味独特 。
酱香其酱：具有香醇的味道 ，由于加入了辣椒等食材，口感上可能更加丰富多样。海天黄豆酱：味道纯正 ，主要突出豆子的原味 ，口感相对单一但醇厚 。综上所述，酱香其酱和海天黄豆酱在地域特色 、配料与制作工艺、食用方式以及口感与风味等方面都存在明显的区别 。选择哪种酱料主要取决于个人的口味偏好和烹饪需求。
太阳岛黄豆酱：冻晒工艺6个月，深黑色泽带油脂香 ，酱焖鱼风味独特 ，500g仅10-15元 。新兴性价比品牌 佐香园熟酱：添加香菇提升鲜味，450g/8元 ，稀稠适中 ，拌面便捷 。香其酱：开袋即食设计，学生党拌饭首选 ，450g*2袋16元 ，复购率达67%。
海天黄豆酱：海天是中国调味品行业的知名品牌，其黄豆酱口感醇厚 ，味道鲜美 ，深受消费者喜爱 。 李锦记黄豆酱：李锦记的黄豆酱味道浓郁，咸甜适中 ，是烹饪中的极佳调料 。 味事达黄豆酱：味事达的黄豆酱口感细腻 ，酱香浓郁，非常适合烹饪各种菜肴。
海天海天，十大调料品牌排行之首 ，作为一个大型的专业调味品品牌 ，拥有调味酱 、醋 、鸡精、食用油类等数百种品类产品，海天黄豆酱是其明星产品。
制作工艺不同：海天金字装黄豆酱选用优质黄豆 ，酱体会稀一点、颗粒比较碎小 ，和普通黄豆酱对比会稍微咸一点，这导致其成本降低 ，从而价格更为亲民 。产品定位：海天金字装黄豆酱定位于中低端市场 ，以满足广大普通消费者的需求，因此价格相对较低 。
海天金字装黄豆酱便宜主要是其酿造材料成本比较低。海天金字装黄豆酱便宜 ，主要是其酿造材料成本比较低 ，主要包括黄豆 、食盐 、水等 。材料相对较为常见，且价格相对较低 ，制作出来的黄豆酱价格也比较亲民 。海天金字装黄豆酱的酿造工艺也比较成熟和高效 ，能够降低生产成本。
材料成本低，酿造时间短 。海天金字装黄豆酱的酿造材料主要以黄豆、食盐 、水等成本比较低的材料，成本比较低 。海天金字装黄豆酱的酿造时间较短 ，一般两个月可以酿造一批 ，时间成本低，所以比较便宜。
海天金字装黄豆酱便宜是因为：制作工艺不同：海天金字装黄豆酱采用优质黄豆 ，酱体会稀一点 、颗粒比较碎小 ，这种制作工艺使得生产成本相对较低，从而使得产品价格更具有竞争力 。品牌定位策略：海天金字装黄豆酱定位为中低端市场 ，注重性价比和消费者体验 ，因此在价格上更加亲民，所以便宜 。